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虾系列

樱花钩吻鲑（回鲑一号）

樱花钩吻鲑（回鲑一号）

为冰河时期之孓遗生物，能够生活于亚热带的台湾，可说是生物史上的奇迹。身体侧扁呈纺锤型，背部为青绿色，腹部为银白色，口裂大。体侧中央有椭圆形云纹斑点，体被圆鳞，叉形尾。

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黄鳍鲔

黄鳍鲔

黄鳍鲔在热带及亚热带海域为重要之渔获物，属大洋性上层洄游性鱼类，桓具经济食用价值，口感柔软滑嫩，是常见的鲔鱼生鱼片鱼种。

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条纹锯鮨

条纹锯鮨

美国黑石斑并非石斑的种类，纯粹是商业上的操作，冠上石斑的名字，但这假石斑，肉质还真与石斑有几分相似，肉质清甜丰腴富弹性，刺少肉多，适合各种烹调方式。璀璨如翡翠般的光彩，故又有翡翠石斑之称。

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半滑舌鳎

半滑舌鳎

半滑舌鳎为大型舌鳎类，其肉质细致滑嫩，味道鲜美，格长期以来都踞高不下，现在虽已量产，价格大幅下滑，但仍有青斑2-3倍之多，它的魅力可以想见一般。

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比目鱼

比目鱼

比目魚是高級食用魚類，在台灣很早就已繁殖出魚苗，但比目魚類怕熱，所以養成方面台灣除了東北角之外，其餘地區越夏都不太容易，也因此逐漸在台灣市場上消失。

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曲纹唇魚

曲纹唇魚

成鱼有著降头鱼科典型的前额突起。与苏眉外表酷似的另有一近缘种，俗青屑，眉痕不若苏眉清晰，头唇部与胸鳍为青蓝色，肉质不如苏眉，肉色也不似苏眉般雪白，常被假充做苏眉贩卖，但目前过两种学名是一样的，选种鱼时须注意。

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