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川纹笛鲷

川纹笛鲷

属笛鲷科中之大型种，养成速度快。幼鱼期即呈现三条明显之红褐色直条纹，仿佛汉字之「川」字，故名「川纹笛鲖」，为重要之食用鱼。幼鱼独特亮丽之体色作为观赏用，颇受大众欢迎，随著成长条纹颜色逐渐变淡。

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真雕

真雕

自古以来即由于其优美之外形、色彩以及鲜美之味道而被推举为海鲜之王，为世界各国所重视。在日本因其鱼名之发音与「恭禧」之意相似，故为日本民间喜庆宴会中常备之鱼类。人工繁殖之历史悠久，为日本最早人工繁殖成功之海水鱼类。隆卵水温在18-20℃。

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黄锡鲷

黄锡鲷

是台湾重要之海水养殖鱼类，对环境适应力强，生长快速，肉鲜美，为杂食性鱼类，一般认为较其它鲖类容易养殖，是极佳的海水养殖鱼种。其种鱼可自然产卵，为多次产卵型鱼类。

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黑雕

黑雕

幼鱼期至20cm为止全为雄性，到3-4龄后才转变成雌性，水温降至20℃开始产卵·黑鲖因体型甚美，做生鱼片或以盐烧、红烧等方式调理，滋味均佳，为喜好钓鱼者评价甚高之鱼类，也为台湾重要之养殖品种。

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黄鳍棘鲷

黄鳍棘鲷

本种为高级食用鱼，亦为台湾沿海重要之养殖鱼种之一。为先雄后雌之鱼种,幼鱼期为雄性，雄鱼需经2年方成熟，至3-4龄后，才转变为雌性。可驯化成淡水养殖。

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墨瑞鳕

墨瑞鳕

为澳洲三种主要人工繁殖的暖水性淡水鱼类之一,是当地著名的淡水养殖品种，以其特殊外型及鲜美口感著称，素有「国宝鱼」美称。此鱼为世界上大型淡水鱼之一,与宝石鲈及黄金鲈等澳洲产淡水鱼并列澳洲鱼苗出口热门的鱼种。生长速度快、环境适应力强，不仅适合水产养殖，卖相佳，亦可做观赏鱼，商品价值高·曌瑞鳕适合高密度养殖，但不宜于室外土池养殖，对水质要求较高。肉质及口感细腻而鲜美，亚澳各国对此鱼需求量渐增，后势相常看好。

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